四環(huán)素類抗生素是20世紀(jì)40年代發(fā)現(xiàn)的一類具有菲烷母核的廣譜抗生素，該類抗生素廣泛應(yīng)用于革蘭陽性和陰性細(xì)菌、細(xì)胞內(nèi)支原體、衣原體和立克次氏體引起的感染。其抗菌機(jī)制主要是通過與細(xì)菌核蛋白結(jié)合，抑制肽鏈延長(zhǎng)和蛋白質(zhì)的合成。另外，還能引起細(xì)菌細(xì)胞膜通透性增加，使細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)核苷酸和其他重要物質(zhì)外泄，從而抑制細(xì)菌DNA的復(fù)制。

目前，不少國(guó)家的飼料及飼料添加劑產(chǎn)品配方中都添加有四環(huán)素類抗生素，以達(dá)到預(yù)防疾病及促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。 四環(huán)素類藥物作飼料添加劑時(shí)，由于劑量少，一般不會(huì)在組織中殘留，但是一旦超過20mg／kg的添加量時(shí)，則可能在組織中殘留。一般食用組織中該類抗生素的殘留水平為1mg／kg時(shí)，不會(huì)對(duì)人引起毒性反應(yīng)；若達(dá)到5～7mg／kg水平，則可能引起毒性反應(yīng)。四環(huán)素類抗生素的毒性反應(yīng)主要包括過敏反應(yīng)、胃腸道毒性反應(yīng)和肝損害等。此類藥物除對(duì)腸道有刺激作用外，還可引起腸道內(nèi)菌群平衡失調(diào)和維生素缺乏等反應(yīng)。此外，四環(huán)素可與牙齒和骨骼的鈣質(zhì)結(jié)合，出現(xiàn)黃染，并可能影響兒童身體發(fā)育。

可見在畜牧業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)的飼喂過程中，如果不嚴(yán)格按添加劑的劑量使用，四環(huán)素類抗生素被動(dòng)物機(jī)體吸收后分布全身，殘留于乳或肉中給人類健康帶來巨大隱患。此外，在預(yù)防或治療動(dòng)物疾病過程中，四環(huán)素類抗生素通過口服或注射等方式進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體造成殘留。另在養(yǎng)蜂業(yè)中，經(jīng)常大量地使用該類藥物預(yù)防和治療病蟲害，致使蜂蜜中藥物殘留超標(biāo)。一旦四環(huán)素在人體內(nèi)積蓄那可能就會(huì)引起嚴(yán)重的毒性反應(yīng)。因此如何精確檢測(cè)食品，乳制品中的四環(huán)素殘留就是我們關(guān)注的重點(diǎn)。

市面上常見的檢測(cè)四環(huán)素的方法有，微生物法、色譜法、高效液相色譜法（HPLC）、毛細(xì)管電泳法和免疫分析法等。其中免疫分析法是以抗原 與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析技術(shù)，抗體是核心試劑,一旦制備出特異性抗體,免疫分析有許多模式可供選擇,新的分析手段和應(yīng)用亦不斷涌現(xiàn),這也是這幾十年來免疫分析的研究和應(yīng)用經(jīng)久不衰的重要原因。目前應(yīng)用的殘留免疫分析法有放射免疫測(cè)定法、酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法(ELISA)、周相免疫傳感器等。由于ELISA具有操作簡(jiǎn)便、靈敏度高、專一性強(qiáng)、適用于批量樣品分析的特點(diǎn),已廣泛用于牛奶、動(dòng)物組織、蜂蜜等動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類抗生素殘留的檢測(cè)。

 云克隆品牌也推出了用于檢測(cè)四環(huán)素的ELISA試劑盒，產(chǎn)品貨號(hào)CEV688Ge,該試劑盒是依據(jù)競(jìng)爭(zhēng)抑制ELISA原理制備，用于定量檢測(cè)尿液、組織、蜂蜜和其他生物液體中四環(huán)素的濃度，檢測(cè)靈敏度可達(dá)0.3ppd,市場(chǎng)反響很好。

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